蜜汁糯米莲藕
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人做过这道菜
陌墨食印
好朋友送来的涟水莲藕，有着成人胳膊般块状～初次遇见～～好久没动手下厨房了，就来个桂花糖藕吧……结果没买到桂花，就成了蜜汁糯米莲藕🥰
用料
蜜汁糯米莲藕的做法
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按图准备好食材，准备开工，才发现糯米要浸泡3小时以上……好吧，搁置一切稍后继续。
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糯米浸泡得差不多，开始莲藕去皮，结果手快，把莲藕接头处也切掉了才想起，要留着做盖子以防糯米跑出呐～咋嘛办尼？聪明如我🤗立马想起有刚买的年糕还软乎的，用少许堵住入口。
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一一堵上，多花了好些功夫……切记切记，下次不能切掉接头。
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灌好米，边灌边用🥢捣实。
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灌满米后，加盖用牙签封口，越密实越好，防止后期蒸煮过程中糯米外泄。
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高压锅加水，超过藕～大火煮开中火煮40～50分钟。
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关火，高压锅放汽～打开就是👆，水多的话可以倒掉一些（这个莲藕水可以当开水喝）。
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加入各类辅料：红糖、红枣、冰糖，枸杞
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继续盖锅大火煮开20分钟后，小火炖十分钟左右，关火放汽开盖
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最后一步，倒入蜂蜜，中🔥，边熬边淋汁，看情况，直到收汁即可关火。
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取出切片
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装盘淋汁
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来片尝尝
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尝了一下，甜度适中入口糯而不粘。
小贴士
根据这个配方～甜度刚好，但糯米好像没有渗透到糖色，下次准备糯米提前用少量红糖调和均匀再灌。再有一定要少量少量的灌，边灌边捣实。
