爆汁叉烧包
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
远方的诗意
给高三的儿子准备早餐，天天绞尽脑汁，要工作还要照顾家庭，女人活着不简单呀！。
用料
| 叉烧馅 | |
| 上肉 | 380克 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜头 | 3小瓣 |
| 水 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 面团 | |
| 普通面粉 | 350克 |
| 高活性酵母粉 | 3克 |
| 白糖 | 50克 |
| 水 | 200克 |
| 玉米油 | 2勺 |
爆汁叉烧包的做法
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把肉切成小丁，放锅里炒，慢火炒出油。
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把姜片蒜头，料酒加进去翻炒，再把生抽，老抽，蚝油，蜂蜜加进去炒，加热水约300毫升，没过肉丁。
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转砂锅小火慢炖约50分钟，最后淋淀粉水，大火收汁。
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放凉后冷藏约1小时，我是冷藏到第二天，准备包包子的时候拿出来，搅拌均匀。
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350克面粉，依次加入糖，玉米油，酵母粉用30克温水化开后加入，再加水，拌匀，揉成光滑面团。不用发酵，分成12个等份，直接揉圆。
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压扁。
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面团擀成周围薄，中间厚，放叉烧馅，按自己的方式包紧。
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依次包好后，放蒸锅里发酵约半小时，11月24号深圳现在的室内气温约25度。如果放外面发酵，面皮容易风干。
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依次摆放在蒸锅里等待发酵。
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大火，水煮开后，继续大火煮15分钟，焖5分钟后才可开盖，这是蒸好的包子模样。
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香甜可口的广式爆汁叉烧包出锅喽！
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儿子咬了两口，看见都是满满的爆汁和香肉粒，挑嘴的儿子直夸非常好吃，亲们赶紧试试吧！
小贴士
参照结合下厨房各位亲的方子，成功的做出了第一锅爆汁叉烧包，一次就成功了哦！只需要发酵一次，还是挺省时间的，忙碌加快节奏的朋友，可以提前一天晚上把叉烧馅做好。祝亲们好手艺，一次成功！
