放不下筷子的卤蛋红烧肉
7.6
综合评分
18
人做过这道菜
胖鸡妈妈
现在猪肉的价格。吃上一盘红烧肉简直是不过日子了。哈哈哈
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 葱 | 10段 |
| 姜 | 10片 |
| 冰糖 | 6-7块 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3块 |
| 香叶 | 4片 |
| 小茴香 | 56粒🤣 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 耗油 | 3大勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 根据个人口味调节 |
| 热水 | 没过食材 |
| 白酒 | 2勺 |
放不下筷子的卤蛋红烧肉的做法
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五花肉洗净。
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凉水下锅。放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水。。水开后焯5分钟左右。。
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时间到。温水冲洗干净。。切小块。。焯完水后比较好切。。当然。也可以开始就切好
🤣
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如图~控干水分。。
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鸡蛋煮熟。。过程中准备调料~
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如图👆。。葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。。冰糖。。都准备好。。。
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鸡蛋煮熟以后剥壳。。。在鸡蛋表面轻轻划4刀。。
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起锅。。锅热以后到油。。把冰糖全部放进去。。。
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小火炒到冰糖融化。。。如图上↑。。
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下五花肉。。翻炒。。。
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炒到六面金黄。。👆
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下葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。。继续翻炒。。炒出肉香。。加耗油。老抽。生抽。。继续翻炒一会儿。。
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倒入砂锅。。鸡蛋一起放进去。。
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加没过肉的热水。。
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大火水开后转小火。。。咕嘟咕嘟~汤汁全部收干净出锅。。。
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嘤嘤嘤~很诱人有木有。。
小贴士
注意别被油溅到~
