米醋麻酱拌莴笋

简介

五月莴笋正当季,凉拌省事省力,配粥清脆爽口。芝麻实在是净素者的福音之一,既补五脏,又利排毒,更齿颊留香。芝麻酱很容易买到,自制也非常方便。米醋可解白芝麻油腻,搭配相得益彰哦。但莴笋略寒,故可略加热性的辣椒,中和一番,或可加姜丝或姜汁,别有一番滋味。

用料  

莴笋 500克
天然手做纯芝麻酱 1汤勺
天然手做纯麻油 1汤勺
有机酿造米醋 0.5汤勺
天然海盐 依口味少许
辣椒酱 依口味少许
蕨菜干(非必须) 少许
枸杞(非必须) 少许

米醋麻酱拌莴笋的做法  

  1. 莴笋洗净,切丝。开水烫一下,立即沥干装盆。

  2. 将剩余食材混合,搅拌均匀,倒在莴笋丝上即可。

小贴士

用开水烫莴笋时,动作快一些哦,才能尽量保持莴笋的爽脆。

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