懒人酸汤鱼

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简介

想吃酸汤鱼,无奈人在国外只能自己动手。本菜谱为速成懒人菜谱,简单方便。不过需要海底捞酱料一包,若买不到可用其他品牌酱料替代。

用料  

草鱼 一条
西红柿 4个
香菜
海底捞番茄底料 一包
花生碎 少许

懒人酸汤鱼的做法  

  1. 将鱼洗净,两面抹盐,倒入些许料酒,腌制15分钟

  2. 西红柿横着切片,香菜、葱切末,姜切片。备用

  3. 鱼腌制好后,切成10cm左右的鱼块

  4. 冷水加入海底捞酱料,大火煮开

  5. 加入西红柿,煮开后再加入鱼肉。煮8分钟左右,时刻观察鱼肉,千万别煮老了!

  6. 关火,加入香菜葱末

  7. 调料:另取一小碗,加入花生碎,香菜,葱末,姜末,盐少许,加入煮好的汤。

小贴士

1.  此方法是懒人方法,想吃更正宗的酸汤鱼请参考自己做酸汤酸酱的菜谱。
2.  如果家里有条件,可以放到酒精灯上,边吃边煮。
3.  可以准备些蔬菜、豆腐、萝卜,吃完鱼肉接着涮。
4.  本人比较喜欢调料里多放点花生碎,我用的是黄飞鸿,吃起来更有一种滋味。
5. 嫌汤不够浓不够稠者,可以加入少许番茄酱

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