營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲
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小虎廚房
用料
| 皮蛋瘦肉粥 | |
| 雞 | 半只 |
| 皮蛋 | 5个 |
| 大米 | 5杯 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 嫩姜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 澄粉 | 少許 |
| 涼拌雞絲 | |
| 黃瓜 | 兩條 |
| 紅蘿蔔 | 一條 |
| 緑豆芽 | 兩塊錢 |
| 白洋蔥 | 一個 |
| 木耳 | 15朵（干的自己注意） |
| 醬油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 香油 |
營養滿滿的皮蛋瘦肉粥+涼拌雞絲的做法
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半鷄切大塊
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煮開后40分鐘關火
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雞肉拿出備用
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骨肉分離后骨頭丟回湯中
肉手絲成細絲
皮用刀切成細條小塊
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一杯米比12杯水
用鷄高湯沖
真不夠可以加水
可以加一小匙鹽巴
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煮呀煮
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鹽巴，胡椒，澄粉，醬油，料酒醃制
之後加入蓋過肉絲的玉米油可以保濕
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醃制30分鐘后炒
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香
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去油
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皮蛋對半切
用湯匙挖出搗碎
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成這樣
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丟入
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換砂鍋
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煮開后再加入自己喜歡的辛香料
蔥花，嫩薑絲，白胡椒，鹽巴
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涼拌雞絲準備
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切（越細越好）
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切（越細越好）
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記得不要切太細……至少胡蘿蔔一倍大（如果您刀功不行～～就這樣吧）
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黑木耳熱水泡開，切碎
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雞絲拉成皮
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燙胡蘿蔔跟木耳～～～燙大約三分鐘
燙到透
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燙黃瓜跟洋蔥
這個為斷生而已
一下水
15秒
就趕緊拿出
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燙豆芽重新滾了即可
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瀝水放涼
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準備調料
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丟入鍋中調味
醬油，醋，糖，香油
請自行發揮，喜歡的還可以加辣椒粉or辣椒醬
也可以加香菜或是白芝麻
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吃
