酸笋田螺煲

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简介

南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家!!

用料  

田螺 2斤(1000克)
酸笋 500克
大姜片 30克(约5大片)
葱段(葱白) 20克
八角 15克
紫天椒 随量
蒜头 4颗
盐-味精-老抽-糖-酒 适量

酸笋田螺煲的做法  

  1. 这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿!

    酸笋田螺煲的做法 步骤1
  2. 不解释!就是肥美!!O(∩_∩)O~

    酸笋田螺煲的做法 步骤2
  3. 料头就这些了~简单吧!

    酸笋田螺煲的做法 步骤3
  4. 酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。

    酸笋田螺煲的做法 步骤4
  5. 油下锅,大姜片,蒜子,葱白,紫天椒下锅爆香。。。

    酸笋田螺煲的做法 步骤5
  6. 待香味出来再把八角和剩下的线椒(绿色)下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~

    酸笋田螺煲的做法 步骤6
  7. 这时~酸笋克可以下锅煸炒了.

    酸笋田螺煲的做法 步骤7
  8. 主角下锅~

    酸笋田螺煲的做法 步骤8
  9. 调味。。加水。。。

    酸笋田螺煲的做法 步骤9
  10. 再加入适量老抽上色

    酸笋田螺煲的做法 步骤10
  11. 待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。

    酸笋田螺煲的做法 步骤11
  12. 砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟!

    酸笋田螺煲的做法 步骤12
  13. [成品图]

    酸笋田螺煲的做法 步骤13

小贴士

田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐!相信你做得会更好!!

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