茶香卤豆干

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假期聚会多多,饭店难免油腻,不如在家动手来几道清粥小菜,清爽醒脾又养胃哦。 豆干较难消化,加上能芬芳消食的普洱茶,真是一对好搭档。中式料理卤汁千变万化,若家中自制,不如执简驭繁,依靠简单常见的八角、辣椒干和花椒就足以做成入味的卤汁啦。

用料  

白豆干 250克
普洱茶 50克
八角大茴香 3-5枚
红辣椒干 依口味酌情
花椒粒 依口味酌情
有机酿造酱油 适量,上色即可
手做未提纯红糖 依口味酌情
海盐 依口味酌情

茶香卤豆干的做法  

  1. 洗净相关食材。

  2. 白豆干切成适口小块,红辣椒干剪成条状,普洱茶饼挖成松散状。

  3. 取一小锅,加入上述所有食材。加水没过食材,可多加一些,防止煮干。

  4. 大火煮开1分钟,小火焖煮30分钟即可。

小贴士

桂皮也是常见中式香料,但建议少用哦。人要脸,树要皮,虽味美,树流涕。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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