鬼脸南瓜派

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人做过这道菜

简介

好吃又好玩。外壳是酥皮类的,一口咬下去哦哟哟~~~虽然表情2逼,配红茶和咖啡还是不错的。看着步骤多,其实操作起来就只有一个地方稍微麻烦些,就是照着鬼脸图刻面饼。

用料  

材料(4个的量,每个派直径为9厘米)
低筋面粉100克
派的用量:
高筋面粉50克
糖20克
黄油80克(用的时候再从冰箱中拿出来,不用提前拿出软化)
少许
冷水30毫升
南瓜150克(带皮)
黄油12克(提前从冰箱拿出来软化)
黄瓜馅儿的用量:
糖25克
蛋黄半个
鲜奶油15毫升
朗姆酒5毫升
香草精几滴

鬼脸南瓜派的做法  

  1. 黄油放进面粉堆里切成小粒。边切边撒面粉。切好后混合。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤1
  2. 用两手把混在面粉里的黄油颗粒挫得细小些。搓好后,把水倒在黄油面粉的中间。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤2
  3. 揉成团放冰箱冷冻40分钟。但是后来实际操作的时候我觉得分成4份后,放进冰箱比较好。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤3
  4. 带皮的南瓜蒸熟后,去皮用叉子碾碎。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤4
  5. 南瓜馅部分的糖和软化后黄油搅拌后。分别加蛋黄,混合搅拌均匀。此步骤完成以后再加鲜奶油进去,再次混合均匀。倒入之前碾碎的南瓜,拌匀。之后滴入香草精油和朗姆酒。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤5
  6. 面团从冰箱里拿出来后擀成3毫米厚的面饼。鬼脸图纸放在擀好的面饼(厚度3毫米)上,用刀按图纸样子刻出来。把鬼脸图事先画好然后剪出来。用硬一点纸比较好。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤6
  7. 每一个派要刻两张。一张是有脸的,另一张是无脸的(作为派的背面)。在无脸面饼的周围涂上一圈蛋液。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤7
  8. 放上南瓜馅儿。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤8
  9. 盖上另一张有脸的面饼。外圈用手指按几下,以便两张面饼更好的粘合。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤9
  10. 用叉子在外围刻点条纹。面上再刷一层蛋液,这样烤出来就是金黄的了。190度烤12分钟之后,170度再烤20分钟。

    鬼脸南瓜派的做法 步骤10

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