红烧鳊鱼
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人做过这道菜
HI七七
这个应该也叫干锅鳊鱼，小火慢炖，又入味，又不怕鱼冷掉，超适合冬天吃。👏
用料
红烧鳊鱼的做法
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把鳊鱼清洗干净，并把鱼背两边均匀切几刀（更入味），用料酒和食盐腌制鳊鱼，盐要抹匀（鱼肚子里面记得抹哦）。大约腌制一个多小时。
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用生姜擦锅（跟别人学的😜）。
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大火把锅预热，倒入适量食用油，等油快烧开时放入生姜，再放入鳊鱼，并改成中小火，煎至两面焦黄。（不要老翻动鳊鱼，慢慢煎。今天比较着急，另一面还没煎的太焦。）
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把鳊鱼推到一边。放入大蒜、生姜、辣椒等翻炒。
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加入适量开水、食盐和酱油。
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先把鱼放在小锅里，再把有辣椒等配料的汤汁淋在鱼上，小火慢炖。（后面加了点葱花点缀。）
冬天，就适合吃这种干锅，暖和。😊
小贴士
今天第一次做干锅鱼，煎第二面的时候有点着急，没煎太好，相信下一次会更完美。☺️
鱼一定要先腌制，不然腥味比较重，我妈妈告诉我还要煎得焦黄一点，更好吃。
小伙伴们，今天又学到一招！！！鱼腌制好后，要沥干，用纸巾吸干鱼皮表面的水份，鱼皮就不容易脱落了哦！😁
鱼一定要先腌制，不然腥味比较重，我妈妈告诉我还要煎得焦黄一点，更好吃。
小伙伴们，今天又学到一招！！！鱼腌制好后，要沥干，用纸巾吸干鱼皮表面的水份，鱼皮就不容易脱落了哦！😁
