蒸紫薯酸奶蛋糕

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简介

没有烤箱也可做蛋糕,而且比起烤箱做的一点也不逊色,制作过程简便,加了紫薯泥,做出来的蛋糕暄软香甜,颜色非常好看。

用料  

紫薯泥 150克
鸡蛋 4个
原味酸奶 100克
沙拉油 15ML
低筋面粉 70克
白砂糖 60克

蒸紫薯酸奶蛋糕的做法  

  1. 先把蛋白和蛋黄分开,放在无油无水干净的盆里

  2. 蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀

  3. 再加酸奶翻拌均匀

  4. 筛入面粉拌至无颗粒状的面糊

  5. 蛋白加入几滴醋,朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半,继续打发,打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发,直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可

  6. 将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中,用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

  7. 将蛋糕糊装入模具中,镇出气泡

  8. 锅中注入清水,煮沸后,将蛋糕面糊放入,隔水蒸大约30分钟即可(蒸的过程都只用中小火蒸,不要用大火,否则蛋糕会回缩得厉害哦)

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