最简单的潮汕牛肉丸子汤

Name: 最简单的潮汕牛肉丸子汤
Ingredients: 800克牛肉; 5克盐; 4块冰块; 1个鸡蛋清; 半根葱; 1片姜; 50克玉米淀粉; 3瓣蒜

7.6 综合评分

74 人做过这道菜

Q弹的丸子，没有任何添加剂

用料

快手菜

随便看看

该菜谱发布于 2019-11-17 14:45:20

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SoAa_vyk1 2020-04-07
8 赞

按你说的方法做出来又柴又美味一点都不Q弹为什么哪个环节不对？

作者回复 2020-04-07

我也不知道😀
赣云13684801055 2020-07-14
6 赞

看了下你的做法有一个需要改正的地方，你的打浆刀用错了，打牛肉丸应该使用慢速打浆机模仿手工拍打牛肉而不是用锋利的刀片快速打浆，我们公司虽然面向的是生产作坊和工厂但也有小型的慢速打浆机需要的话可以看看。
金旭888 2020-08-25
3 赞

我做的不q弹有点柴，感觉是淀粉放少了。

作者回复 2020-08-27

加淀粉多冰水使劲打
因卡丁 2020-09-10
2 赞

我的怎么一点也不q谈，腻腻的呢？
Achao_阿超 2020-07-04
2 赞

亲，是潮汕，不是潮灿

作者回复 2020-07-05

谢谢提醒，一会儿改。
甜甜甜甜总攻 2020-05-11
2 赞

不好吃，梅梅的肉团😭
永远爱-ute 2020-06-09
2 赞

刚看图片就知道不行
sophe小伟 2020-01-19
2 赞

为什么我做出来是粉粉的感觉，完全不Q。是肉糜打的不够细腻么？
大猫猫小鹿鹿 2019-12-23
2 赞

鸡蛋是整个打进去还是只要蛋清？

作者回复 2019-12-24

我是整个打进去的
我有两个跟屁虫 2021-05-04
1 赞

这个做出来是柴的，我估计作者做出来也是柴的，要想Q弹必须上劲，用厨师机或者打蛋器打出胶

作者回复 2021-05-07

看个人怎么做了