作者回复
2020-01-19
高汤一般是用鸡肉或者鸭肉或者瘦肉,加上火腿,瑶柱等等食材熬制而成。但是一般的家庭不是时时会有高汤,那天炒这碟菜的时候,我是熬了点骨头汤,顺带加了点进去。如果实在没有的话,你就用清水也行,味道没那么好而已。
前面瘦肉和白菜翻炒用大火还是小火呀,收汁怎么收呀,我是新手,嘿嘿嘿
作者回复
2020-05-23
小火就好啦…收汁的意思就是说把汁水收得七七八八就可以了。
作者回复
2020-06-20
高汤是由鸡肉或鸭肉或瘦肉,配以瑶柱,火腿等配料慢炖而成。如果没有,用清水也可。味道没那么好罢了
作者回复
2020-04-30
亲,猪肉不腌好的话会很渣的哦。用适量的食用油,生抽,淀粉,糖,柠檬汁腌制,柠檬汁没有的话可以不用