芝士蛋糕

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用料  

奶油 200g
芝士 50g
融化的黄油 20g
玉米淀粉 20g
消化饼干 80g
鸡蛋 一个
酸奶 120g
牛奶 50g
绵白糖 55g

芝士蛋糕的做法  

  1. 1)先准备好原材料,消化饼干我用的是桃酥代替。

    芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 2)把桃酥放进食品袋里,用擀面杖压碎。

    芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 3)将融化的黄油20g和白糖5g放入做蛋糕的底模里,铺平,压紧,放入冷冻冰柜冷冻15~20分钟,趁着这个时间我们开始进行下一步。

    芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 4)将鸡蛋打散,加入50g白糖。

    芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 5)奶油放入盆中。

    芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 6)将芝士末与鸡蛋液混合。

    芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 7)加入混合好的鸡蛋液。

    芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 8)加入牛奶。

    芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 9)加入酸奶,用打蛋器打发至顺滑,最后加入玉米淀粉,搅拌均匀。

    芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 10)此时预热烤箱160度,取出蛋糕烤模,在外面包上两层锡纸。

    芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 11)将打发好的奶酪糊倒入之前备好的装有桃酥碎的烤模中。

    芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 12)烤盘中加入温水,将烤模放在烤盘上,放入烤箱的中下层,烤60分钟。晒凉后食用,放入冰箱冷餐后更佳。

    芝士蛋糕的做法 步骤12

小贴士

一、使用水浴法一定要在外面包上锡纸,因为我的烤馍是活底的,不包的话水就会渗进去,包两层比较保险。
二、水浴法可以保持蛋糕的湿度,还可以防止在烤制的过程中表层开裂。

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