五谷杂粮馒头

21 人做过这道菜

用料  

面粉 300克
杂粮粉 200克
250克
酵母粉 3克

五谷杂粮馒头的做法  

  1. 面粉和杂粮粉混合均匀

  2. 将酵母充分溶于30度左右的温水中

  3. 将酵母水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

  4. 水倒完后,面盆里的面粉都变成絮状,基本没有干面

  5. 用手揉成“三光”面团,揉面团的时间越长,力气越大越好

  6. 放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大

  7. 取出面团充分揉匀排气,直至切开看不见气泡

  8. 分成10个差不多大小的剂子

  9. 整理成圆形,醒发10分钟左右,冷水上锅,大火烧开锅转小火蒸20分钟,关火后等3分钟再揭锅盖

小贴士

杂粮粉是自家做的,把黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米打成粉,和玉米面混合即成。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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五谷杂粮馒头的答疑

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