五谷杂粮馒头

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用料  

面粉 300克
杂粮粉 200克
250克
酵母粉 3克

五谷杂粮馒头的做法  

  1. 面粉和杂粮粉混合均匀

  2. 将酵母充分溶于30度左右的温水中

  3. 将酵母水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

  4. 水倒完后,面盆里的面粉都变成絮状,基本没有干面

  5. 用手揉成“三光”面团,揉面团的时间越长,力气越大越好

  6. 放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大

  7. 取出面团充分揉匀排气,直至切开看不见气泡

  8. 分成10个差不多大小的剂子

  9. 整理成圆形,醒发10分钟左右,冷水上锅,大火烧开锅转小火蒸20分钟,关火后等3分钟再揭锅盖

小贴士

杂粮粉是自家做的,把黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米打成粉,和玉米面混合即成。

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