无油低脂-花菇炒鸡
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人做过这道菜
游世界的王大文
不放一滴油的炒鸡，健康低脂新选择
用料
无油低脂-花菇炒鸡的做法
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准备干花菇或普通干香菇，泡发备用
Ps：干菇比鲜菇味道要好，泡发时可以先清洗干净再泡，泡菇的水后面还有用
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大鸡腿我在菜场让卖腿儿的给剔了骨头，也可以带骨头炒，都没关系的
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鸡腿肉洗净，切小块
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锅加热，手放在离锅20公分的地方，明显感觉灼烧热感就可以下鸡肉了
不要放油，不要放一滴油
因为用的是鸡腿肉，本身是有油的，如果用鸡胸肉炒，就要适当放油了
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下锅后，用铲子平铺鸡肉，大火煎1-2分钟
不要着急翻动，给鸡腿的油一些时间好渗出来
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炒鸡肉时，先出的是水份，锅中的汤是混浊的
加热后水份逐渐变少，剩下的拔清澈的就是油了
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出油后，先放花椒大料姜片等调味品翻炒
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泡发后的花菇
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放入花菇和一部分香菇水
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放入香菇后，煮5分钟左右，将蒜和辣椒
放盐，酱油，蚝油等 继续翻炒5分钟
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出锅
小贴士
1.有脂肪的肉类炒的时候都可以用这种方法，自己的脂肪炒自己的瘦肉，会比较好吃，也会额外减少食用油的摄入
2.香菇和花菇实际是一种东西，这道菜里的花菇可以换作其他的菇
3.配菜可以加洋葱胡萝卜等
2.香菇和花菇实际是一种东西，这道菜里的花菇可以换作其他的菇
3.配菜可以加洋葱胡萝卜等
