玛德琳
8.7
综合评分
98
人做过这道菜
恬子tianzi
方子是一个千代田12连爱心模具加6连粟子模的用量…
其它模具也可以参考此方…
我用一部分玉米油代替了黄油量，口感更加清爽，蛋糕胚也非常松软好吃。方子我做了两个口味的，喜欢原味的话，那红丝绒液跟巧克力酱不要加就可以。
过程图不完整，待慢慢补上。
其它模具也可以参考此方…
我用一部分玉米油代替了黄油量，口感更加清爽，蛋糕胚也非常松软好吃。方子我做了两个口味的，喜欢原味的话，那红丝绒液跟巧克力酱不要加就可以。
过程图不完整，待慢慢补上。
用料
玛德琳的做法
-
黄油小火熬到冒泡，有焦香味，晾凉备用。
-
全蛋液跟细砂糖、蜂蜜，用蛋抽混合至糖溶化。
-
把低粉泡打粉混合均匀过筛到蛋液里面，搅拌均匀。
-
加入黄油跟玉米油用刮刀混合成顺滑的面糊(如果觉得面糊有颗粒感，可以过筛一遍)。
-
把面糊平均分成两部分，一份加几滴红丝绒液，调到自己满意的颜色，另一份面糊加入融化的巧克力拌匀，这样两个口味的面糊就做好了。各自装入裱花袋，冷藏一小时或冷藏过夜备用。(冷藏面糊是为了组织细腻，没有大气泡)
-
冷藏过的面糊拿出来回温一下，到能轻松挤出来的状态。
-
千代田的模具只需刷上一层黄油，其他模具要刷液化的黄油再撒低粉，防止粘膜。爱心模具直接挤上红丝绒液面糊至9分满。栗子模具挤上一半的巧克力酱面糊（我用了原味面糊的图片），放上一整颗的粟子或是粟子泥，再把另一半的面糊挤上去至9分满。
-
放入预热好的烤箱，上下火165度13-18分钟(根据自己烤箱脾气调整时间温度)
-
出炉倒晾网上晾凉，密封待回油后吃。
-
是谁的心❤啊？
-
粟子玛德琳底部沾上一层融化的巧克力，再沾上榛子碎装饰，超可爱的有木有🥰？
-
我是加了栗子泥，还有整颗粟子，口感更丰富…
-
柠檬红茶口味的
-
瘦贝造型的～
