虾 | 15只 |
排骨 | 1.5斤 |
午餐肉 | 1盒 |
藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
大青椒 | 2个 |
小青椒 | 3个 |
甜椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
莴笋 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
大葱 | 1根 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 1把 |
麻辣香锅调料 | 1包 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
白芝麻 | 1把 |
把大虾处理干净备用,排骨加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制1小时。
准备配菜。
将所有的蔬菜备好。
油热后放入大蒜和一点洋葱,然后将大虾下油锅炸至金黄(我用的南美白虾特别大,可以换成普通的虾)
我只炸了一遍,如果喜欢更酥脆的口感,可以再炸一遍。
继续炸排骨,可能是我腌排骨水分太多,感觉不像在炸像是在煮。
这是炸了第一遍的样子,看起来真的挺像煮出来的。
重新换油再炸第二遍,这次炸的挺漂亮了。
将蔬菜都过一下油稍微炸一下断生。
我用的这款麻辣香锅调料,里面是两小袋,如果菜比较多可以多放点调料,我满满一大锅放了两袋。
热油下调料、花椒、干辣椒,然后下排骨炒5分钟,下虾炒3分钟,下蔬菜快速翻炒2分钟,最后快起锅时加入配菜(大小青椒,甜椒,洋葱),锅里的菜实在是太多了,翻不过来,都忘记拍照了。😂
起锅装盘撒上香菜和白芝麻,手忙脚乱的都没把盘子擦干净再拍照。😂
一大锅装了两大盘,两个人只吃了一盘,味道特别好~