豆腐粒炒肉末

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简介

这是耕心为山区儿童编制第二道免费午餐的菜谱。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,尤其适合春夏吃。

在山区,吃肉、鱼少的地区,儿童有可能普遍缺锌,通过吃瘦肉来补锌最安全。

这道【豆腐粒炒肉末】豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能;瘦肉富含锌的食材,锌元素可以增强脑细胞的活力,促进神经传导信号加快,使大脑反应灵敏度增高,精力集中,同时也使记忆和信息的储存功能更为增强。所以,锌不但使儿童反应灵敏,更使儿童注意力集中,学得更快更好。

用料  

豆腐粒炒肉末的做法  

  1. 食材:老豆腐,里脊肉

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤1
  2. 食材:老豆腐,里脊肉,将里脊肉洗净,剁成肉末,将老豆腐洗净,切厚片,热锅,放入豆腐,倒入适量的橄榄油,煎至双面金黄,关火

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤2
  3. 切粒

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤3
  4. 原锅倒入适量的橄榄油,放入肉末

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤4
  5. 炒至变色,盖锅盖,中火焖至肉末断生

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤5
  6. 揭盖,将豆腐粒回锅,倒入芡汁(生抽、生粉、砂糖和清水),炒匀,即可关火

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤6
  7. 放入适量的葱粒,炒匀即可

    豆腐粒炒肉末的做法 步骤7

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