南瓜馒头
2
人做过这道菜
七舅老爷的悲剧与喜剧
家里的南瓜熟了，做几个南瓜馒头当早饭吃
用料
南瓜馒头的做法
-
备料: 面粉和南瓜的比例我是按照3:2来的，面3南瓜2。熟南瓜最好是热的但是不烫手的，不然容易把酵母烫坏也容易烫手
-
把料都放一起拌成絮状
-
揉面，揉成面光手光盆光，盖上盖子或者保鲜膜封住，发面，冬天的话记得放暖一点地方，不然发不出
-
发面大概需要2-3小时，发到撕开里面是蜂窝状的即可，冬季时间可能要长，夏季可能会短，看整体状态判断是否发好
-
把发好的面揉成团，把里面的气泡揉掉，想要更劲道的可以多揉一会儿
-
搓成条，切剂子
-
喜欢刀切的这样就能放蒸笼二次醒发了，喜欢圆形的，自己在揉成圆形即可。
醒至原本体积的2倍大就表示二次醒发完成了，不然蒸出来的馒头容易发硬
-
蒸15分钟左右，用手指按下表面，迅速反弹回来的表示熟了，如果像图片里有凹进去的点的说明没蒸好，需要加盖再蒸，蒸熟后可以放蒸笼5分钟再拿出来
小贴士
1、揉面的话有厨师机更方便
2、试熟的时候，手指沾点凉水，这样不怕烫
2、试熟的时候，手指沾点凉水，这样不怕烫
