黄瓜洗干净晾干
厨具和案板不要有一滴水
黄瓜去除掉中间的黄瓜心,很多人觉得不脆 索性不要腌哇
切好的黄瓜条,一层一层撒上盐,我腌了一个小时,出水了 觉得可以了
喜欢更脆,要求更高的可以多腌几个小时
准备一盒新鲜的小米椒
选出最漂亮的5只,哈哈哈
切好蒜末、姜丝,准备20颗花椒
(金龙鱼的菜籽油,个人觉得胆固醇少一点)一勺菜籽油烧热,关火,倒入切好的蒜末、姜丝和花椒。
很快就闻到花椒油和姜蒜的香味,为了避免锅的余热把食材烤糊
请及时盛入无水晾干的空碗
小米椒撒入即可
无一滴水的玻璃储藏瓶,先平铺一层冰糖
拿筷子夹起来,盐去水分后的黄瓜,一根一根夹入瓶中,不要多余的黄瓜汁哦。
一层黄瓜,放7颗冰糖,以此类推。最上一层再来一层冰糖。
倒入5小勺极味鲜酱油(因为黄瓜之前拿盐腌过了,所以酱油我放的少)
再倒入半袋恒顺香醋,没过黄瓜就行。
最后,把之前准备好的姜、蒜、花椒小米椒油碗,倒在最上面一层。味道好香的波~
盖上玻璃盖,放1~3天味道更浓
其实1.5个小时后,我们就忍不住打开吃了
味道太好了,我觉得已经很脆,很好吃了,酸甜+微微辣+花椒油的香味+熟蒜泥的香味,太棒啦!成功!
一口白粥+秘制腌黄瓜 太太太好吃啦😋