红糖全麦坚果面包
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丽丽周的幸福厨房
用料
红糖全麦坚果面包的做法
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加入30克红糖，Turbo键3个2秒磨成粉
如果不是块状红糖，此步骤省略
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加入145克水、120克高筋粉、120克全麦粉、耐高糖酵母4克
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30秒/速度3~6混合
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设置2分钟揉面模式
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揉面结束，加入30克黄油和5克盐
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设置3分钟揉面模式
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最后1分钟在洞口放一把坚果
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揉完面团取出，放入大碗，封好保鲜膜
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烤箱设置发酵模式，28℃/1小时
如果烤箱没有发酵功能，可以放碗热水在烤箱，烤箱不需要开温度
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发酵到2倍大拿出，手指蘸点面粉戳个洞，不回缩塌陷就说明发酵好了
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分成2份，擀平排气，擀成椭圆形
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从下边卷起
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最后的边一定要捏紧
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整形好2个面团，放入烤箱进行2次发酵，设置38℃/40分钟！再放一碗水，2次发酵需要湿度！
没有烤箱的放碗热水，不开烤箱！
发酵后变2倍大，拿出撒粉
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可以用刀割出你喜欢的花纹，随意就行
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预热烤箱180℃/20分钟
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浓香扑鼻
