自制家常海南鸡饭

简介

生病躺在床上时很想吃海南鸡饭,但好吃的那家店离家很远,第二天病好了就用家里现成的材料凭着记忆做成了海南鸡饭,搭配上腌渍的小萝卜,别提有多好吃啦!

用料  

三黄鸡 一只
油菜
高汤
红辣椒酱
柠檬
葱姜蒜
香叶
花椒
花椒油
小红萝卜
香醋
酱油
香油

自制家常海南鸡饭的做法  

  1. 三黄鸡处理干净后和葱姜蒜、香叶、花椒一起放入锅中煮熟,放盐,火不要太大,鸡肉熟后立马捞出放入冰水中,这一步是为了让肉质口感变Q

  2. 因为家里有现成的高汤,就用鸡汤和高汤一起煮米饭

  3. 油菜洗净后用高汤加盐烫熟,我在汤里加了花椒,不喜欢的可以不加

  4. 我这里偷懒用现成的红辣椒酱调蘸酱,在红辣椒酱里加入一点花椒油,柠檬挤汁

  5. 小红萝卜洗净后用刀拍一拍,加香醋、酱油、糖、盐、香油调味

  6. 鸡肉切块,其它材料盛好装盘,这顿美味就完成啦

小贴士

我觉得不按照食谱,仅凭记忆做饭很有意思,会有些出其不意的好口味,比如这道菜里的花椒就很提味,总之是我喜欢的味道啦!

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