舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）
7.6
综合评分
19
人做过这道菜
小唐的菜
🐰兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。这道好吃兔其特点麻辣鲜香 爽嫩可口，更是让众多好吃狗们欲罢不能。
用料
舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）的做法
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先把买来的兔子宰成小拇指头大小的丁 然后用水冲去血水
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仔姜切丝备用
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美人椒切粒
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青红小米辣和泡椒都切粒备用
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青笋切成薄片 用水泡着备用
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冲去血水的兔丁加盐 胡椒粉 味精少许 料酒抓拌至起浆 然后放入少许淀粉抓匀备用
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准备好的原材料
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起锅烧油 油温四成左右 先下入兔丁滑散
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滑好的兔丁
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起锅烧水 加一点盐和油 倒入青笋片汆熟捞出备用
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汆好的青笋片打底
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起锅烧油下入大蒜
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下青花椒和泡椒 小火炒香
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然后倒入仔姜丝炒香
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下入兔丁炒二十秒左右
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接着下入青红小米辣 调味 胡椒粉 味精 鸡精 白糖 生抽少许 家乐麻辣鲜露 再烹入一点料酒
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最后倒入美人椒 淋入少许藤椒油即可
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出锅撒上一点白芝麻 完成
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这个就是麻辣鲜露 一般超市没有卖 大一点的农贸市场和网上有卖 实在没有也可以不放
小贴士
1️⃣辣椒的用量可以根据自己口味调整加入的多少2️⃣打底的蔬菜也可以用自己喜欢的菜 比如莲藕 魔芋 土豆都可以
