炒三丝

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简介

又到莴笋大量上市的季节,莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。用来清炒清香爽口,颜色美观。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

用料  

莴笋 1根
胡萝卜 1个
猪瘦肉 100克
蒜片 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡精 适量
适量
适量

炒三丝的做法  

  1. 莴笋、胡萝卜去皮,洗净,切成细丝

  2. 猪瘦肉洗净切丝,用生抽、生粉、油、糖拌匀,腌一下

  3. 炒锅下适量油,烧至冒烟(这样肉丝就不粘锅),放进腌好的肉丝,快速翻炒至9成熟

  4. 下莴笋、胡萝卜丝一起翻炒,炒至莴笋、胡萝卜丝软身,下适量盐、鸡精调味即可

小贴士

挑选莴笋时叶子要没有黄叶,这样才新鲜,莴笋的茎皮白绿色,幼嫩茎颜色越翠绿表明莴笋越嫩,不要买发白的,发白的太老。

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