素馅开胃茄子包

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用料1 (面皮)

面粉 250g
温水 120g
干酵母 5g
2g

用料2 (馅料)

素馅开胃茄子包的做法  

  1. 馅料做法:茄子切小丁,黄瓜去皮切小丁,加调味料拌匀腌制

  2. 面皮做法

  3. 温水化酵母,面粉放入用筷子搅成絮状,揉成稍硬的面团,置1、2分钟会延展的较好,揉到比较光滑

  4. 盖保鲜膜发酵放至有热水的锅内到面皮光滑2倍大。(注意观察。热天时间短,我的有一点发过了,就加面粉揉)

  5. 按扁排气揉光滑,分成剂子按扁捏成中间厚两边薄的面皮,包馅,包好底下抹油

  6. 换足够冷水的蒸锅内大火蒸。水开后十五分钟关火,5分钟后揭盖。(天气热可以用冷水延缓时间有发酵过程,但在热水锅里发变大但不塌会更松软。)

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