鲜芒果冰淇淋

1
人做过这道菜

用料  

淡奶油 250ml
牛奶 400ml
芒果肉 300g
蛋黄 3个
细砂糖 175g
柠檬汁 25ml
少许(很少)
香草精 一小勺

鲜芒果冰淇淋的做法  

  1. 三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀

  2. 把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火

  3. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却

  4. 把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时

  5. 等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀

  6. 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻

  7. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次

  8. 重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了

鲜芒果冰淇淋的留言

关于鲜芒果冰淇淋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
58 收藏

作者*蛋蛋*的其他菜谱