腊味蛋炒饭

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简介

每每看到蛋炒饭时,就想时读书的时候,初中时每天早晨妈妈给我准备的早餐最多的就是蛋炒饭,每次第二天要做蛋炒饭时,妈妈总会在前一天晚上多煮些干饭,然后放一晚到第二天早晨给我做早餐.放了一夜的干饭做蛋炒饭最好吃了!怀念啊!妈妈的味道!

用料  

凉干饭 200克
培根 100克
青菜叶 少许
香葱 两颗
蒜泥 少许
姜丝 少许
剁椒 少许
鸡蛋 1个
香油 少许
胡椒粉 少许
少许

腊味蛋炒饭的做法  

  1. 1.热油锅,将鸡蛋倒入锅中煎至快成型,用锅铲将鸡蛋切成小小块的装取备用.

  2. 2.培根切成薄薄的小片放入锅中爆一分钟盛出.

  3. 3.用勺子将凉干饭弄散,热油锅爆香大蒜,姜丝,剁椒后倒入饭粒,大火快速翻炒五分钟,放入切好的表菜叶,淋入生抽,再次翻炒至色泽均称,加入煎好的鸡蛋及培根,调入葱,香油,盐,胡椒粉翻炒一分钟就可以出锅啦~~~~

小贴士

凉的干饭,最好是前晚的,放在冰箱里到早晨再拿出来做,因为这样炒出来的蛋炒饭口感比较好吃!

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