苦瓜炖鹧鸪汤

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简介

入夏容易使人咳嗽和气滞,鹧鸪是生活在南方山地灌木丛及草丛中的鸟,因其特别喜欢吃味道很苦的半夏苗,故有化痰功能。苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。

这道【苦瓜炖鹧鸪汤】鲜香可口,还具有清心开胃,化痰止咳之作用。

用料  

苦瓜
鹧鸪
清水

苦瓜炖鹧鸪汤的做法  

  1. 将鹧鸪洗净,切块,放入煮锅中,倒入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,灼烫一下,关火,再次洗净鹧鸪和煮锅。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤1
  2. 一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,揭盖,关火。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤2
  3. 将整锅的食材倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火,煲1小时。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤3
  4. 将苦瓜用盐水浸泡30分钟,洗净,切块,去籽,煮开水,加入适量的食盐,放入苦瓜,盖锅盖,大火煮滚,灼烫一下,捞起。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤4
  5. 放入电炖锅中,盖锅盖,继续炖1小时。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤5
  6. 揭盖,放入适量的鸡粉调味。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤6
  7. 即可断电。

    苦瓜炖鹧鸪汤的做法 步骤7

小贴士

苦瓜要灼烫一下,减少草酸含量。

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