一、消毒
1.缸子洗净完全晾干,用一杯白酒涮一遍缸。
2.烧开半缸水晾凉,倒入缸中。
3.香料,粗海盐无水无油炒香,放凉放入缸中。
4.高度白酒(50度以上)3-4两,冰糖2两加入缸中。
缸沿上要加一半的水,起密封的作用。
第一步准备好后,放置一天一晚。同时可以准备底菜。
二、放底菜
1.蒜(整5-6个),
2.老姜半斤
3.紫苏(连梗)2两
把所有底菜洗干净晾干(一定要),浸泡一天。
三、准备主菜啦!
洗净自己喜欢的菜:如芥菜,豇豆,胭脂萝卜,西兰花梗... ...等肉厚酥脆的菜,一样要洗净晾干,再放入菜缸里。两三天后就可以取出来吃啦!
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