秘制茶叶蛋

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用料  

八角 3~4颗
桂皮 一寸
花椒 4~6颗
茶叶 适量
柠檬皮 适量
甘草 适量
冰糖 适量
适量
鸡蛋 10枚
香油、生抽 适量

秘制茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净 放入锅内 水深至蛋身一半

    秘制茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 加入加入八角、桂皮、花椒、茶叶、柠檬皮、甘草、柠檬皮、甘草、

  3. 一起冷水煮沸后 捞出鸡蛋 敲破蛋壳 显现出纹理 不要太密集 均匀一些 (也可以直接将蛋壳去除 在蛋白表明画出有条理的纹路)

  4. 将鸡蛋再次 导入锅内 继续小火煮

  5. 加入 适量生抽调色 滴入1~2滴香油 (香油不宜多 以免盖住茶香)

  6. 加入 适当的盐 和少量的冰糖 使鸡蛋更加入味

  7. 小火 煮30分钟

    秘制茶叶蛋的做法 步骤7

小贴士

1、煮蛋前要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置常温,以免煮的时候蛋壳爆开,影响茶叶蛋外观以及口味。

2、浸泡越久的茶叶蛋,入味更浓喔。吃太多还不易消化的哈。

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