自制麻辣烫
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人做过这道菜
若紫涵
用料
| 葱姜 | 若干 |
| 青菜 | 4颗 |
| 油面筋 | 1团 |
| 炸腐竹 | 1根 |
| 虾米饺 | 6个 |
| 肉卷 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 蘑菇 | 2个 |
| 香菜 | 小把 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蘸水 | 1勺 |
| 花生油 | 4勺 |
| 牛奶 | 80克 |
| 水 | 200克 |
自制麻辣烫的做法
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青菜蘑菇焯水至7成熟
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木耳也煮熟捞出，水不要
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热锅冷油放入葱白，姜粒，一勺豆瓣酱一勺蘸水，中小火炒出红油加入约150毫升水，80毫升牛奶（蘸水有点咸，所以没放生抽，重口的请适量加生抽）
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大约就是这样，水开准备下材料（液体量视乎食材的多少决定哈，自行增减）
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水开先放入虾米饺，肉卷，木耳煮四分钟
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然后七成熟的蔬菜，油面筋，炸腐竹
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稍微变软就在放入香菜和葱花，短生熄火
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捞出食用😋
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这个版本是没有奶的，增加了花生酱，其他的材料看自己库存哈。
小贴士
材料根据自己喜欢调整，如果喜欢喝汤的，建议直接用蘸水和葱蒜爆香然后加入150毫升开水80牛奶，咸淡刚好，有花生酱的，孜然的也可以放下去，风味更佳
