芝士手指饼

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简介

在英村读书的好朋友每年回国,我都要求给我带一样手信:去Sainsbury's买一包Cheese Butter Finger。味道超浓郁很香,和咖啡绝配。那时候在国内还没有发现有卖的,所以都十分珍惜,一包吃很久。后来这位朋友回国啦,自己也开始玩烤箱啦,自己做吧:)

用料  

奶油 100g
糖粉 80g
鸡蛋 30g
低筋面粉 200g
杏仁粉 30g
芝士粉 50g

芝士手指饼的做法  

  1. 奶油软化后,与糖粉拌匀

  2. 分三次加入鸡蛋,将奶油打发至蓬松的奶油糊糊

  3. 筛入低筋粉,再倒入杏仁粉和芝士粉,用手抓匀变成面团

  4. 将面团铺在垫好油纸的烤盘上,约1cm厚,用叉子在面团表面整齐的戳一排排的洞洞

  5. 由于面团较厚,我们采用低温长时间烘烤的方式,上下火170度烘烤30分钟左右。时间到了不要取出来,让它在烤箱内用余温继续烘烤15分钟。这样成品才会酥松

  6. 取出后由于非常酥松,所以切的时候,按照刚才叉子戳的洞洞路线,小心的切

  7. 切好之后,撕开周边和底下的油纸,码好

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