冬阴功汤

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用料  

鲜虾 4只
草菇 6-8个
青椒 半个
冬阴功酱 1.5勺
泰国咖喱酱 0.5勺
椰浆 150ml
鸡汤 450ml
鱼露 1-2勺
香茅 0.5-1根
南姜 半块
青柠檬 2片
香菜 1颗
椰糖 适量
适量

冬阴功汤的做法  

  1. 所有食材洗净,青椒切成丝、草菇对半切开备用。鲜虾去背部黑线、青柠檬切成薄片(1人份2-3片即可)。香茅切成小段(也可以整根用,或切得再细碎些,看个人喜好了!),南姜切成大片,香菜切碎即可!(香菜也可不放,真正冬阴功汤,不放香菜的,不过我觉得放了更好喝些!)

    冬阴功汤的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热放一点油,入鲜虾大火翻炒,稍一变色马上倒入鸡汤,如果没有,放清水也可以,但味道真的差很多。煮沸后,改成中小火,依次分别放入草菇、香茅、南姜、冬阴功酱、绿咖喱酱(换成红咖喱或黄咖喱也成,不过会更辣一些哟!)、椰浆、鱼露。

    冬阴功汤的做法 步骤2
  3. 小火慢炖4分钟,再放入青椒丝、青柠檬片(喜欢吃酸的朋友可多放一片,口味更赞!)、椰糖(糖的用量可依可人口味增减),放盐前一定要尝一下,因为咖喱、冬阴功酱里本身有盐,所以汤可以不用再放盐。最后再小火慢炖3分钟,放香菜末即可出锅。

    冬阴功汤的做法 步骤3

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