干焙土豆丝

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(232 份)
好极了
183
挺好
39
一般
5
1502
人做过这道菜

简介

这道菜人见人爱,油虽稍多些,但是一人夹两筷子就解决掉了,没负担~做法也超级简单。在云南我们经常点这道菜吃,非常受欢迎~

用料  

土豆 2个中等大小或1个大土豆
1/2小匙
辣椒粉 1/4小匙
花椒粉 一点点
孜然粉 一点点

干焙土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,用擦丝器擦成丝,然后用手挤掉水分待用(注意,一定不能擦太细的丝,没口感了不好吃)

    干焙土豆丝的做法 步骤1
  2. 平底锅锅烧热多下点油,把挤掉水的土豆丝放入锅中压平,中小火加热,有不均匀的地方就使劲压实一下防止散掉,待定型后,摇晃锅底防粘。继续加热,用筷子夹起看到底部金黄时翻面,煎另一面,另一面也金黄时,就撒上盐、辣椒粉孜然粉花椒粉即可

    干焙土豆丝的做法 步骤2

小贴士

口味可根据个人喜好调整,煎的时候油要比平时炒菜多些这样会好吃。 煎好了建议用厨房纸吸下多余的油,这样就负担低啦
另外,土豆丝堆的越厚煎的时间越长,根据情况灵活掌握
不需要加面粉或其他东西土豆丝就可以粘在一起,在加热过程中,土豆本身的淀粉就将它们粘在一起了
还有,土豆丝不要擦的太丝了啊,吃起来没口感,当然也别对自己的刀工太有信心,切的丝不适合做这道菜,擦的丝最好

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