薏仁淮山清炖牛肉

简介

沙参味甘、性微寒,能补中、益肺气,利用其润肺止咳、养胃生津的特点,和牛肉、薏米、淮山合而为汤,有健脾温肾、滋阴益气的作用。

用料  

牛肉 300克
薏仁 100克
沙参 50克
枸杞 25克
淮山 150克
老姜 4片
适量

薏仁淮山清炖牛肉的做法  

  1. 薏仁提前浸泡4小时,备用,老姜、淮山切片备用。

    薏仁淮山清炖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉洗净血水,放入凉水中煮开,沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净。

    薏仁淮山清炖牛肉的做法 步骤2
  3. 所有材料洗净,入锅,加入适量清水,大火煮开后转小火炖2小时。

    薏仁淮山清炖牛肉的做法 步骤3
  4. 出锅前放盐调味即可食用。

    薏仁淮山清炖牛肉的做法 步骤4

小贴士

1、淮山削皮后要立刻放入清水中浸泡,以免接触空气后变黑;
2、薏仁难煮开,所以要提前泡发。

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