焦糖奶茶(图文版)

8.4 综合评分
256 人做过这道菜
根据ran的方子,拍的简略图文版。

用料  

牛奶 250ml
茶叶 适量
1勺

焦糖奶茶(图文版)的做法  

  1. 原料:糖和放了茶叶的牛奶

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤1
  2. 搪瓷奶锅烧热,放入一勺糖(勺子参见下图)小火加热至糖变色,这个过程很短,所以来不及拍。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤2
  3. 焦糖煮完后加入牛奶茶汤。这时候焦糖会变硬,不过煮一会就融化在奶中了,可以用一根筷子搅拌。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤3
  4. 煮沸后小火再煮一会,茶香飘出来就可以关火了。注意奶茶沸了很容易溢出,可以把锅拿起来一些。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤4
  5. 稍微冷却后会有奶皮,用筷子挑去。用过滤网过滤茶汤。

  6. 成品

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤6

小贴士

1、奶锅很小,做的是一人份,一杯的分量。如果再多煮的过程容易溢出。
2、手头没有牛奶,用的是奶粉。茶叶用的正山小种,可以用茶包。一小包茶叶可以用三次左右。
3、糖根据自己的口味放。
4、过滤网可用可不用,倒的过程发现茶叶都沉在锅底了。
5、用奶粉冲泡的话,事先加入茶叶能使茶叶吸收水分,茶色更浓。

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焦糖奶茶(图文版)的答疑

  • 手机用户1303_sw3n  6个月前  
    2
    焦糖奶茶跟炭烧奶茶有什么区别
    作者回复 6个月前  
    没喝过碳烧,无法回答你
  • 手机用户2896_x3c6  3个月前  
    0
    为什么一定要用你说的那个锅来煮呢?用别的不可以吗?
    作者回复 3个月前  
    我没说一定要搪瓷锅,刚好写菜谱时候用的搪瓷锅
  • 鄭罄馨  6个月前  
    0
    茶叶用什么茶叶
    作者回复 5个月前  
    我用的红茶
  • 手机用户6450_1xlf  6个月前  
    0
    焦糖可以用好时焦糖酱吗?
    作者回复 6个月前  
    可以
  • _30nf  6个月前  
    0
    做了两次的初学者求问 快冒烟是啥状态呀 每次都是冒烟了加糖 秒秒钟变焦糖色 然后做成糊糖奶茶 😐 微波炉熬焦糖废微波炉的概率高吗 😐
    作者回复 6个月前  
    锅稍有热度就可以放糖了,不用到冒烟。
  • 小康妈咪  6个月前  
    0
    焦糖是什么啊
    作者回复 6个月前  
    白糖加热成深色,略有焦味

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