焦糖奶茶(图文版)

8.4 综合评分
269 人做过这道菜
根据ran的方子,拍的简略图文版。

用料  

牛奶 250ml
茶叶 适量
1勺

焦糖奶茶(图文版)的做法  

  1. 原料:糖和放了茶叶的牛奶

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤1
  2. 搪瓷奶锅烧热,放入一勺糖(勺子参见下图)小火加热至糖变色,这个过程很短,所以来不及拍。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤2
  3. 焦糖煮完后加入牛奶茶汤。这时候焦糖会变硬,不过煮一会就融化在奶中了,可以用一根筷子搅拌。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤3
  4. 煮沸后小火再煮一会,茶香飘出来就可以关火了。注意奶茶沸了很容易溢出,可以把锅拿起来一些。

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤4
  5. 稍微冷却后会有奶皮,用筷子挑去。用过滤网过滤茶汤。

  6. 成品

    焦糖奶茶(图文版)的做法 步骤6

小贴士

1、奶锅很小,做的是一人份,一杯的分量。如果再多煮的过程容易溢出。
2、手头没有牛奶,用的是奶粉。茶叶用的正山小种,可以用茶包。一小包茶叶可以用三次左右。
3、糖根据自己的口味放。
4、过滤网可用可不用,倒的过程发现茶叶都沉在锅底了。
5、用奶粉冲泡的话,事先加入茶叶能使茶叶吸收水分,茶色更浓。

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焦糖奶茶(图文版)的答疑

  • 手机用户1303_sw3n  1年前  
    2
    焦糖奶茶跟炭烧奶茶有什么区别
    作者回复 1年前  
    没喝过碳烧,无法回答你
  • 我们相差十二年  1年前  
    1
    玻璃碗可以吗?
    作者回复 8个月前  
    会炸的
  • 圆圈-2  2个月前  
    0
    搪瓷锅不是说不能骤冷骤热吗?那熬焦糖后那么烫,牛奶立刻倒入没关系吗?我好像因为这样一个搪瓷奶锅爆瓷了.....
    作者回复 2个月前  
    确实容易坏,建议用不容易坏的锅哈哈哈。
  • 冷温柔Triste_z6qx  3个月前  
    0
    奶粉是宝宝喝的那种奶粉吗?还是专门的冲奶茶的奶粉
    作者回复 2个月前  
    我用的普通奶粉
  • _xg0qa  7个月前  
    0
    你好 问下你的正山小种哪买的 可以给个链接吗?某宝看了个多 不知道真假,求推荐 谢谢了
    作者回复 7个月前  
    家里人实体买的,没有链接。只要你自己手头的红茶都行,没有一定要限定品牌品种
  • 金小宝贝  8个月前  
    0
    请问用的什么牌子的牛奶
    作者回复 8个月前  
    牌子无所谓,看个人喜好
  • Resting001  9个月前  
    0
    奶粉冲泡250毫升牛奶 奶粉和水的比例是什么
    作者回复 9个月前  
    根据你买的奶粉,包装有冲泡说明,我买的是25g奶粉加水冲到200ml的。按比例换算到自己需要的量
  • 千柚  10个月前  
    0
    一定要红茶吗,用绿茶可以吗?
    作者回复 10个月前  
    你可以试一下
  • 手机用户2896_x3c6  1年前  
    0
    为什么一定要用你说的那个锅来煮呢?用别的不可以吗?
    作者回复 1年前  
    我没说一定要搪瓷锅,刚好写菜谱时候用的搪瓷锅
  • 鄭罄馨  1年前  
    0
    茶叶用什么茶叶
    作者回复 1年前  
    我用的红茶

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