清蒸梅童鱼

18 人做过这道菜
身为海岛人,最美的事情不过是天天能吃海鲜,嘿嘿。

用料  

梅童鱼 四条
适量
蒸鱼豉油 小半碗
一大勺
料酒 一小勺

清蒸梅童鱼的做法  

  1. 黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水

  2. 姜和葱白部分切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上

  3. 蒸锅烧开,将鱼放在锅里,盖盖大火蒸8、9分钟左右

  4. 去掉葱姜和盘子里的腥水,把去葱末蒜末干辣椒放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油

  5. 一大勺油烧至八九成热,浇在鱼肉上

小贴士

我用的蒸鱼豉油是李锦记的,这个牌子的调料都很不错。
豉油最好跟鱼同事蒸热,不过我懒,所以这一步没有做。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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清蒸梅童鱼的答疑

  • Marguerite爱吃鱼  4年前  
    0
    妹纸妹纸你是不是舟山滴~~~!我在北京跑到东南四环去海鲜城买舟山带鱼,顺带着买了点“小黄鱼”   (默念:明明是细眼梅童……)  然后回来搜菜谱就看到这一个O(∩_∩)O哈哈~
    作者回复 3年前  
    嗯。。真相帝啊。。。确实舟山的。。。。

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