瑞士肉桂卷

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简介

肉桂是我很喜欢的香料。味道浓烈又特别。很多人接受不了肉桂的味道(像我妈 - -)但是这道面包真的很好吃。第一次吃到是在宜家的餐厅,突然想吃。但是远水救不了近火。索性就动手做吧~

用料  

(面皮部分)
牛奶 140毫升
细砂糖 35克
高粉 200克
1克
黄油 20克
酵母 5克
(夹馅部分)
肉桂粉 6克
玉米油 20克
砂糖 50克
白兰地 10毫升
(表皮涂液)全蛋液 30毫升

瑞士肉桂卷的做法  

  1. 牛奶加热融化酵母与面皮部分的其他材料混合成光滑的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。

  2. 夹馅材料黄油融化和其他材料混合备用。

  3. 面团发酵1个小时后取出。拍出空气,用擀面杖擀成长方形,均匀地涂抹上夹馅材料后卷起。用刀子切成2厘米厚的一段。

  4. 进行最后发酵。大约40分钟。发成比原来大1倍即可。

  5. 最后表面涂抹蛋液。烤箱预热180度。上下火。25~30分钟。

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