菠菜奶酪粗管面cannelloni

简介

菠菜+ricotta奶酪是cannelloni的经典搭配,ricotta算是低脂奶酪,一点不会腻。喜欢意面的同学可以试试这款,pasta的传统菜式。
最后铺的一层mozzarella....用完了没得用了,又懒得下楼买,就只铺了这么一点...捂脸。其实应该铺满的,最后出来的效果就是会满满一层奶酪和长长的拉丝了

用料  

cannelloni面管 6根(一人份)
菠菜 150g
白蘑菇 6个
鸡蛋 1个
ricotta 100g
mozzarella 135g
帕马奶酪 3tsp
罗勒叶 12片
洋葱(小) 1个半
番茄 4个
番茄膏 1勺
红胡椒 1tsp
橄榄油
黑胡椒

菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法  

  1. 菠菜洗净稍微切一切,白蘑菇切片,洋葱切小丁,蒜切末

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤1
  2. mozzarella切丝,帕玛奶酪磨碎,把这两样还有ricotta一整盒都倒入一个大碗,下一整个的鸡蛋液,搅匀

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤2
  3. 国内热橄榄油,小火炒香洋葱和蒜

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤3
  4. 加入菠菜和白蘑菇,蘑菇和菠菜炒软后跟之前的3种奶酪混合到一起,搅匀

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤4
  5. 接下来烧一锅水,水开之后加一勺盐,把cannelloni放进去煮2-3分钟(具体可以看包装上写的),之后捞出放凉

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤5
  6. 锅内再热橄榄油,下洋葱和蒜末小火炒香,5分钟后加入4个去皮去籽的番茄,切成丁(怎么去皮去籽应该都知道就不赘述了,不知道的自行google),翻炒片刻加入一勺番茄膏,炒匀,加入切碎的罗勒叶,我这里还加了干的茴香籽,吃过之后觉得味道不是很均匀,这个菜谱上就去掉了。炒好之后盖上盖子微火煮10分钟

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤6
  7. 下面cannelloni差不多凉了,先把底部铺一层菠菜奶酪的混合物,然后开始填酱

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤7
  8. 每一个填好酱之后,把刚刚煮好的番茄酱铺满整个表面(我没铺满不要吐槽,番茄不够了懒得下楼买,我就凑合填-_-),这一步很重要,一定要填满不要偷懒(捂脸),番茄酱不够的话整个面的味道层次就少了很多,会扣分(我这次就这样)

  9. 番茄酱填好后再在上面撒满满一层mozzarella奶酪,注意是满满一层,我这种的是偷工减料(大妹子你有什么食材是够的吗 继续捂脸)

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤9
  10. 番茄酱跟奶酪都填好之后盖上一层锡纸,注意盖的时候最好盖成一个弧形,否则烤的时候会有很多奶酪粘到锡纸上糊掉

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤10
  11. 入烤箱,180度,30分钟后出炉(最后五分钟的时候把盖在上面的锡纸拿掉,让奶酪融化)

    菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法 步骤11

小贴士

没有粗管面直接用lasagna的面皮也可以,同样下水煮2-3分钟,放凉,然后填酱,把面皮摊开先铺一层菠菜酱,可以再铺一层番茄酱,然后卷起来就OK

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