香菇滑鸡

7.8 综合评分
20 人做过这道菜
猪肉最近涨价太厉害,平时就吃吃鸡。

用料  

鸡腿肉 300克
香菇 十来朵
红薯淀粉 两大勺
美人椒 1根
适量
蒜片 适量
适量
生抽 1勺
少量

香菇滑鸡的做法  

  1. 干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)

    香菇滑鸡的做法 步骤1
  2. 超市打折,买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。

    香菇滑鸡的做法 步骤2
  3. 腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。

    香菇滑鸡的做法 步骤3
  4. 加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。

    香菇滑鸡的做法 步骤4
  5. 留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。

    香菇滑鸡的做法 步骤5
  6. 加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。

    香菇滑鸡的做法 步骤6
  7. 两三分钟后水就差不多快干了,出锅。

    香菇滑鸡的做法 步骤7

小贴士

喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下,可以最后勾个芡。

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香菇滑鸡的答疑

  • 你烦得很喃  23天前  
    2
    活香菇可以不
    作者回复 23天前  
    可以的哦,活香菇更健康呢
  • 竹砸砸  8天前  
    1
    宝贝,说鸡不带吧,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    作者回复 8天前  
    😰😰😰
  • 学做菜的大佬  23天前  
    1
    可用生粉吗 ?鸡胸肉可以吗
    作者回复 23天前  
    都可以的。
  • 往后时光  24天前  
    1
    写的很细致。
    作者回复 23天前  
    谢谢~
  • 快乐的一天1  24天前  
    1
    😍好喜欢这个菜,今天就吃它了✌
    作者回复 23天前  
    下饭的哦
  • 小畅_oq4e  4天前  
    0
    很好吃,我用的鸡胸肉做的也很好吃呢
    作者回复 4天前  
    鸡胸肉加好淀粉也是嫩的呢😃
  • 可爱的小小厨  12天前  
    0
    玉米淀粉行不行
    作者回复 12天前  
    可以的
  • 佳期难归  14天前  
    0
    请问肉如果腌制一晚上会不会更入味。
    作者回复 14天前  
    会的,可以腌制好放冰箱里。
  • 王姑娘呐  23天前  
    0
    鸡腿需要焯水吗?
    作者回复 23天前  
    不需要焯水哦,口感会变老。
  • 刁民在此  23天前  
    0
    鸡肉不用料酒腌制会不会腥?
    作者回复 23天前  
    有料酒当然最好,家里没有我就没用。

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