蒜香红烧虾

34 人做过这道菜
这是一道不断改良的菜...

用料  

蒜香红烧虾的做法  

  1. 虾洗净去虾线,头要留着,开背(不要用刀,用剪子剪很方便)放在大漏勺里置于通风处沥干水分,这一步很重要,否则会变成煮虾。

  2. 小鱿鱼洗干净。沥水。也可以不加鱿鱼。

  3. 蒜切成很碎的蒜蓉,越碎越好。

  4. 锅里放油6成热,放入虾和鱿鱼,慢慢煎,放少量料酒。出红油以后调小火,放葱末姜末,两勺番茄酱,蒸鱼豉油,尝尝咸淡,可以不放盐。

  5. 虾熟了以后,如果汤很多,勾一点欠粉。如不多,直接放蒜蓉,少量鸡精,煎出香味后关火。这是最重要一部,蒜一定不能放早,也不能煎糊。

  6. 把虾和鱿鱼摆盘,最后的汤汁浇上去,撒点葱花~

小贴士

这道菜的汤汁太好吃了,拌上大米饭,耶~

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蒜香红烧虾的答疑

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