用料简单好吃不长蛀牙的山楂棒棒糖
7.0
综合评分
12
人做过这道菜
yan_子
都说没有糖果的童年是残缺的～大宝两岁以前都没有吃过糖，两岁以后偶尔去超市要会看情况给一根棒棒糖，这么一想真的可怜～故此有了此款棒棒糖，就是为了弥补大宝没有糖果的童年，本方用艾素糖代替水怡麦芽糖来做～满足了孩子的棒棒糖也不会引起蛀牙。
为什么用艾素糖？
因为它的甜度只有蔗糖的50%-60%， 它在口腔内不能被分解利用，不会导致龋齿，造成蛀牙，在肠道内代谢的也很少，特别适合儿童食用。也适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
患者。
为什么用艾素糖？
因为它的甜度只有蔗糖的50%-60%， 它在口腔内不能被分解利用，不会导致龋齿，造成蛀牙，在肠道内代谢的也很少，特别适合儿童食用。也适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
患者。
用料
| 艾素糖 | 175克 |
| 特制山楂酱 | 40克 |
用料简单好吃不长蛀牙的山楂棒棒糖的做法
-
艾素糖秤好放入奶锅，电陶炉开350的小火慢慢让它融化，然后去准备其他的～最好选用不沾锅或者复合底不锈钢～
-
山楂酱称好
-
把模具准备好放入纸棒，
-
等艾素糖化开呈细密的小泡时就可以测温了，差不多十多分钟～熬到170度至180度之间
-
离火倒入山楂酱，
-
快速搅拌均匀，刚开始你会觉得全是大气泡，没关系那是正常的～
-
看图
-
随着温度下降，慢慢糖就细密了
-
入模，一次可以做20～24颗左右～
-
放凉脱模
-
脱模后立刻装袋
-
拍个照，实际颜色很美，很诱人
-
其实颜色很漂亮，肉眼看是粉粉的～不是像照片这样偏橘色的，我拍不出它的美
-
西兰花口味～同样175克艾素糖只能用20到25克西兰花汁～
-
2020.10.12更新山楂酱可看这里，做棒棒糖的山楂酱最好用破壁机打～
小贴士
建议大家所有材料准备好了再去开火熬糖，不要到时候手忙脚乱的，出差错
特制山楂酱你们可以换成一般的山楂泥做，就是口感没那么丰富～
我不建议用口味淡的蔬菜水果做，那样出来就是有颜色，其实没味道，选择味道比较浓郁的水果做出来反应反而不错！
补充一下有小伙伴说粘牙的，注意糖浆温度一定要够，还有就是山楂膏也不要太稀，水份太大就减少一点用量，要是担心粘牙的可以加入山楂膏以后在继续小火一边搅拌一边加热到135～140度左右在入膜。但是这种颜色就不是很漂亮！
特制山楂酱你们可以换成一般的山楂泥做，就是口感没那么丰富～
我不建议用口味淡的蔬菜水果做，那样出来就是有颜色，其实没味道，选择味道比较浓郁的水果做出来反应反而不错！
补充一下有小伙伴说粘牙的，注意糖浆温度一定要够，还有就是山楂膏也不要太稀，水份太大就减少一点用量，要是担心粘牙的可以加入山楂膏以后在继续小火一边搅拌一边加热到135～140度左右在入膜。但是这种颜色就不是很漂亮！
