蛋清过敏娃的香蕉核桃磅蛋糕
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人做过这道菜
MERRY-L
鸡蛋白过敏的娃，吃东西真的很麻烦，大概只有亲妈才能坚持帮她忌口，虽然不可能百分百避免，但是能做到的，还是要尽力，但愿下一次去检查的时候数值可以降下来。
刚出炉的蛋糕，外焦里嫩，香气逼人，绵润不干，好吃极了！
方子是两条学厨模具的量，具体尺寸菜谱中会贴出来截图供大家参考，这次的配比量完全是依照冰箱里剩下的黄油量来的。
190度预热180度烤45分钟。
刚出炉的蛋糕，外焦里嫩，香气逼人，绵润不干，好吃极了！
方子是两条学厨模具的量，具体尺寸菜谱中会贴出来截图供大家参考，这次的配比量完全是依照冰箱里剩下的黄油量来的。
190度预热180度烤45分钟。
用料
蛋清过敏娃的香蕉核桃磅蛋糕的做法
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黄油室温软化，加糖粉，盐，打发至颜色变白羽毛状。
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蛋黄液分少量多次倒入黄油盆中继续打发，我分三次加入的。
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打好的黄油蛋黄状态。
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这个时候加香蕉泥，也就是变废为宝的时刻了，家里的香蕉一旦到了这种成熟度，再没有人愿意动它了。
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香蕉泥加入后继续用打蛋器搅打均匀即可。
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筛入配方中的5克泡打粉和235克的低粉，搅拌均匀，再倒入核桃碎，我的核桃是烤过的带皮核桃砸出来的。
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模具刷一层薄薄的黄油，再撒上面粉转一圈，把多余的面粉倒出去，烤箱预热190度之前10分钟。
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将面糊装入裱花袋挤入模具中，用刮刀将面糊向模具两边推，形成“凹”字型，目的是面糊在受热过程中会中间高两边低，凹字型的面糊会令蛋糕最终成型均匀一些。
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中间自然的裂纹，可以在面糊入烤箱前用刮刀沾水在面糊中间划一刀长长的线，其实有时候我懒得或忘了这一步也会有自然的裂纹。烤箱预热好后，入烤箱调整180度45分钟。
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出炉后稍微晾凉就可以开动了，面包刀切开看看组织，内里软软润润的，外边是香香脆脆的，满屋子的香蕉浓郁的香味儿，吃在娃嘴里幸福在娘心里！
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美美哒，娃一句好吃，幸福感爆棚！
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模具
