松软培根土豆包

简介

这款土豆面包非常的松软, 加了培根进去,出炉后满屋都飘着香气呢.....


用料  

高筋面粉350
土豆泥150克
白砂糖60克
清水大约100克
酵母4克
盐1/2小勺
橄榄油20ML
奶粉1大勺
鸡蛋液少许(涂包面用)
培根3块
青豆适量
沙拉酱适量
马苏里拉奶酪碎适量

松软培根土豆包的做法  

  1. 培根切碎,加青豆、马苏里拉奶酪碎混合成馅料备用

  2. 将加水融化的酵母放入所有面团材料(橄榄油除外)里,混合揉成面团,加入橄榄油揉至扩展阶段,盖上保鲜膜发酵至两倍大,用指尖按下去不回弹即可

  3. 发好的面团排气,均匀分成12份,滚圆,松弛10分钟

  4. 取一小面团擀成长条,刷上蛋液,均匀地铺上一层馅料,由上至下卷起来,两头的的口子捏紧收口,将卷好的卷从中间切开,切口朝上,然后底部靠在一起

  5. 排入烤盘,以38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,大约40分钟,直到面团变成原来的2倍大

  6. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,挤上适量的沙拉酱

  7. 烤箱预热180度,中层烤大约15分钟左右(不同的烤箱功率不一样,时间可能会有所差别),直到面包表面变为金黄色即可

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