基础泡芙面团

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简介

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用料  

250cc
黄油 100克
3克
砂糖 6克
低筋面粉 150克
全蛋 4个

基础泡芙面团的做法  

  1. 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中,小火加热

    基础泡芙面团的做法 步骤1
  2. 待奶油完全融化,锅边起泡后离火(不需要沸腾)

    基础泡芙面团的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,用木勺快速搅拌

    基础泡芙面团的做法 步骤3
  4. 再次加热,蒸发多余水分

    基础泡芙面团的做法 步骤4
  5. 将面团炒成团状,直至不粘锅,离火倒入搅拌盆放凉

    基础泡芙面团的做法 步骤5
  6. 全蛋打散

    基础泡芙面团的做法 步骤6
  7. 分次倒入面团中(约分4-5次)

    基础泡芙面团的做法 步骤7
  8. 每次都要充分搅拌均匀(蛋液只是用来调节软硬度,不一定要全部加入)

    基础泡芙面团的做法 步骤8
  9. 搅拌至木勺挑起面糊,可以慢慢掉下来的软硬度即可。

    基础泡芙面团的做法 步骤9
  10. 接着就装进裱花袋吧> <

    基础泡芙面团的做法 步骤10

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