【司康控】正宗英式芝士司康饼
8.1
综合评分
103
人做过这道菜
小上开小灶
之前司康饼的配方承蒙这么多人收藏，这就研究了一款咸味司康，做法依旧直接了当。这一次将自发粉替换成了低筋面粉（普通面粉），不喜欢使用自发粉的朋友们可以用这个方子，将芝士换成果干就好了～
这个配方可以做15个左右的小司康，大司康10个。
使用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高，烤后厚度膨胀1/3左右。建议将司康做的小一点，厚一点。
【指路】最正宗英国司康饼（果干风味）：https://www.xiachufang.com/recipe/104076612/?group=share_title_a
这个配方可以做15个左右的小司康，大司康10个。
使用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高，烤后厚度膨胀1/3左右。建议将司康做的小一点，厚一点。
【指路】最正宗英国司康饼（果干风味）：https://www.xiachufang.com/recipe/104076612/?group=share_title_a
用料
| 低筋面粉 | 400克 |
| 黄油 | 115克 |
| 泡打粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 175毫升 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋液 | 适量 |
| 【芝士】： | |
| cheddar | 30克 |
| red leicester | 30克 |
| 帕玛森芝士 | 25克 |
【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法
-
分类过筛，加入糖和黄油。
-
搓成沙状。详细过程可以戳上面的链接。
-
各类芝士，我选了三种。
-
加入牛奶稍微混合一下，不要过度搅拌。
-
用手轧平，压模。
-
醒面30分钟，表面刷蛋液。烤箱预热180度，烘烤12-15分钟，至表面金黄。
