首先将南瓜切成片,上锅大火蒸熟,蒸至软糯。把南瓜水倒到小碗中。
趁热将南瓜放入料理机打成糊糊,在糊糊里放入白砂糖,搅匀,放凉。
将糯米粉倒入南瓜糊中,开始揉面。揉至面团不粘手且不沾盆,大概十分钟就可以了。
在硅胶垫上撒上一点干面粉,然后将面团揉成长条,切成八个小面团。每个大约34g。再将豆沙馅微波炉加热30s,趁热将南瓜馅搓成长条,分成10g一个的小圆子。
小面团压扁,将豆沙馅包入小面团中,搓圆,粘上白芝麻。然后取出干净的模具,把沾了白芝麻的南瓜饼胚放入模具中压出来。
平底锅刷底油,放入南瓜月饼的生胚,煎至两面金黄。然后加入热水,到饼身三分之一的位置。盖上锅盖,小火开的焖。焖到水干,就可以出锅啦~趁热吃,软糯香甜~
吃不完凉了,可以隔水大火蒸3min,依旧软糯。