土家擂烧辣椒茄子

简介

喜欢茄子。但不喜欢它的吸油性。这样做出的无任何油腻感。爽口而细腻。我们湘西夏天的必备菜。能让我多吃2碗饭。

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用料  

茄子 1个
大红椒 3个
长青椒 2个
香菜 3根
皮蛋 2个
花椒 3粒不喜欢的不放
大蒜 喜欢的也可放1瓣

土家擂烧辣椒茄子的做法  

  1. 开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊,用平底锅更好

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤1
  2. 用筷子边压边翻

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤2
  3. 煎成这样子出锅

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤3
  4. 把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤4
  5. 边烧边翻

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤5
  6. 把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤6
  7. 把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤7
  8. 捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤8
  9. 皮蛋摆盘,捣好的茄子和辣椒放中间

    土家擂烧辣椒茄子的做法 步骤9

小贴士

关键开小火,干烧。简单又好吃。。

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