青椒木耳小炒肉🤗

7.7 综合评分
17 人做过这道菜
不知吃什么时候的下饭菜之一,

木耳的独特口感 与香辣的肉肉 很美味

很下饭,很家常。

是我拿手菜之一,一般的家宴上 都会做这道菜,都很喜欢吃

用料  

木耳 泡发一盘
青椒 1个
肉肉 300克
3瓣
4片
酱油 10克
生抽 15克
料酒 20克
耗油 15克
十三香 5克
3克(尝尝在放)
鸡精 5克
食用油 30克

青椒木耳小炒肉🤗的做法  

  1. 木耳泡发一盘

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤1
  2. 青椒一只切斜片

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤2
  3. 肉肉三百克切片,放一丢丢生抽,盐,一个鸡蛋清,腌制抓吧抓吧

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,油温六成放姜丝爆香

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤4
  5. 爆香后,放入肉肉翻炒

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤5
  6. 肉肉翻炒断生,淋入料酒,老抽上色,翻炒均匀

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤6
  7. 倒入木耳翻炒,淋入生抽,撒五克十三香,倒入耗油十五克翻炒均匀,

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤7
  8. 倒入青椒翻炒断生撒入鸡精,盐,翻炒融化,尝一下咸淡,口味清淡的可以不放盐了,

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤8
  9. 准备出锅,撒入蒜碎,炒制蒜香一出,立马关火,

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤9
  10. 炒好了,可以盛出来了

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤10
  11. 装盘,开始吃

    青椒木耳小炒肉🤗的做法 步骤11

小贴士

①全程中大火,这道菜带着速炒的风味

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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青椒木耳小炒肉🤗的答疑

  • AndreBabe  2个月前  
    1
    我一般放的顺序相反。。我都是先放蒜粒去炒,然后放木耳和青椒炒一会儿,最后才放肉,感觉肉片其实很快就熟了,但是木耳要煮久一些才入味。请问楼主这个顺序有些什么原因吗?木耳够味吗?谢谢!
    作者回复 2个月前  
    木耳本身就是菌类,口感亦熟,只要足够泡发就可以,我最后放蒜是因为喜欢吃那个蒜香味,是个人喜欢😍一出香就关火哦 ,如果喜欢用葱姜蒜一起炝锅也未尝不可 可以试试哦,青椒是炒够半分钟就可以了 青辣爽口,
  • 胡闹妈  1个月前  
    0
    我也照做了,味道不错,我放的青椒和杭椒,过一遍油了,就不辣了
    作者回复 1个月前  
    开胃下饭好好吃哦👏
  • 惠歌哟  3个月前  
    0
    肉腌制多久?
    作者回复 3个月前  
    半小时就好(✪▽✪)
  • Lucky_lmtd  4个月前  
    0
    必须要蛋清吗?淀粉行吗?
    作者回复 4个月前  
    可以用淀粉,哦🤗🤗

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